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熊家的廚房
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法式小泡芙 chouquette

法式小泡芙 chouquette

描述

小泡芙一直是法國相當受歡迎的小點心,沒有奶油內餡,取而代之是爽脆的珍珠糖,可以一口接一口停不下來
詳細作法: https://youtu.be/xmjaGMyiLnM

31 說讚

食材

步驟

  • 將水、鹽及奶油加熱至沸騰,離火

    將水、鹽及奶油加熱至沸騰,離火

  • 加入麵粉拌勻

    加入麵粉拌勻

  • 持續攪拌讓水份蒸發,使麵糊乾燥

    持續攪拌讓水份蒸發,使麵糊乾燥

  • 少量多次加入蛋液,攪拌均勻

    少量多次加入蛋液,攪拌均勻

  • 當麵糊可在刮刀上形成尖錐狀即可

    當麵糊可在刮刀上形成尖錐狀即可

  • 將麵糊倒入擠花袋,在烤盤上擠出適當大小

    將麵糊倒入擠花袋,在烤盤上擠出適當大小

  • 叉刀沾上蛋液,將麵糊上尖嘴稍稍壓平

    叉刀沾上蛋液,將麵糊上尖嘴稍稍壓平

  • 撒上珍珠糖。烤箱預熱180度,烤20-30分鐘

    撒上珍珠糖。烤箱預熱180度,烤20-30分鐘

  • 好吃的小泡芙完成!

    好吃的小泡芙完成!

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