【十分鐘】果醬脆餅(春捲皮)
春捲皮大變身囉！清明連假的春捲皮多出來，除了煎蛋餅外，介紹另一種甜點吃法！超簡易只要10分鐘，一只平底鍋和食材，一滴油都不須，相較可麗餅真是熱量大減！我是利用熬煮桑葚汁剩下的桑葚果渣製成的果醬，搭配一點酸酸的桔汁，熱熱吃外皮是脆脆的餅皮，內餡是酸甜的果醬，換作別種家裡有的果醬也都可以喔！下午茶或晚餐後當作點心收尾都是很棒的perfect ending~
食材
春捲皮
6片
桑葚果醬
60g
桔子和薄荷
適量
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1 六片餅皮中，將三片餅皮稍稍用水沾濕於邊緣、壓實黏合變成一片，共會得到兩片。將其中一片放入平底鍋小火加熱 tips: 接觸鍋面的那一面餅皮保持乾躁，避免黏鍋
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2 鋪上桑葚果醬，邊緣要留空不要加太滿
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3 鋪完果醬後邊緣抹上清水，蓋上另一片由三片春捲皮組合成的餅皮，趁還不燙時用手指將邊緣壓實，不致露餡
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4 兩面烘至金黃脆皮、切片即可食用 (連結下方部落格有熱量算法喔)
小撇步
桑葚具有很高的營養價值和藥用價值，含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。營養是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。被認為是“二十一世紀最佳果品”。
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