海鮮肉餅佐蘑菇奶油醬@Selina Wu

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清明節剛過,包剩下的春捲皮該怎麼辦呢?可以隨意買一些肉末跟海鮮料,做成自己喜歡的海鮮肉餅,甚至不放海鮮,改放多一點的蔬菜丁,換成蔬菜肉餅也是很不錯。多做幾張冷凍保存,不須退冰直接煎或炸,非常地方便,適合當成孩子們下課後的小點心。海味濃郁的肉餅搭上奶香味的蘑菇醬,有種像在美式餐廳吃炸物的fu,好吃又對味喔!

食材
肉末
1碗
白蝦
10尾
透抽
1/2尾
洋蔥
1/8個
1根
春捲皮
4張
調味料
適量
白胡椒粉
適量
太白粉
少許
  • 1
    白蝦去殼後切碎、透抽切小丁、洋蔥切小丁、蔥切珠備用。
  • 2
    於肉末加入鹽拌出黏性,加入蝦、透抽、洋蔥及蔥,斟酌以鹽、白胡椒粉調味。
  • 3
    取春捲皮撒上少許太白粉,放上作法2抹平,再撒上少許太白粉,另取春捲皮覆蓋。
  • 4
    取鍋將作法3炸熟,表面呈金黃色即可。
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小撇步

※佐料為蘑菇奶油醬,也可以換成泰式酸甜醬。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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2015/04/07 發表 1,829 瀏覽
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光看就好吃

3 years ago