巧克力夾心麵包

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巧克力麵包.再夾上巧克力餡..滿滿香濃的巧克力味..好滿足~

食材

材料
高筋麵粉 220g
無糖巧克力粉 30g
奶油 25g
砂糖 35g
4g
牛奶 175g
酵母粉 3g
蛋黃 20g
巧克力豆 60g
  • 1將所有材料放進盆子中.拌勻.大約揉捏成糰(用麵包機的話.就是將所有材料都放進去之後.直接用到第一次發酵完畢後跳到步驟3)
  • 2將所有材料放進盆子中.拌勻.大約揉捏成糰(用麵包機的話.就是將所有材料都放進去之後.直接用到第一次發酵完畢後跳到步驟3)
  • 3發酵完畢之後.分割成6份後休息15-20分
  • 4再將空氣桿出之後.將巧克力豆10g放進去包起來.再滾圓.
  • 5模型抹油之後.再將包好的麵糰放入模型中.上面噴些水後進行第2次發酵到2倍大.完成後烤箱170度預熱後烤25分鍾.烤完後敲一下脫膜即可.
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2015/04/03 發表 6,438 瀏覽

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一開始拌的時候為什麼所有材料拌在一起會非常黏、濕?奶油是要融化的還是軟化的下去拌?

2 年前