脆皮煎餃【深夜食堂×鮮食家】

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吃膩水餃了嗎?在家也可以自己動手做出香噴噴酥脆又多汁的脆皮煎餃哦~
使用懶人的冷凍水餃備料方便又簡單哦!

食材 (1 人份

冷凍水餃 15顆
麵粉 1大匙
橄欖油 1大匙
開水 10大匙
  • 1 將所有材料備齊
  • 2 麵粉先用一部份開水攪散泡開,再加入另外的開水及橄欖油稍微攪拌均勻
  • 3 將平底鍋抹上些許橄欖油避免沾鍋,再把餃子放入鍋內排好(餃子之間稍微格點空間)
  • 4 用小火煎到有一點焦黃的時候翻面,再將剛剛調好的麵粉水倒入平底鍋(麵粉水倒入前再攪拌一下避免麵粉沉澱)
  • 5 待麵粉水的水泡減少至麵粉脆化上色就可以關火,在用鍋鏟輕輕鏟起到盤子上就完成了!
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小撇步

注意鍋子抹油的步驟,避免還有很大的油珠,否則淋上麵粉水的時候會有油爆濺起的現象哦~

回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
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2015/04/03 發表 3,271 瀏覽

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討論共 2 則

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讚嘆哇靠

2 年前
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好專業的感覺~

2 年前