不二家鄉村餅Country Ma'am

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最近日本輻射食品的問題躍上新聞版面,許多人都擔心吃到輻射的日本食品,若您也擔心的話,不妨自己動手做做看吧!

不二家鄉村餅是一款軟質的巧克力餅乾,口味眾多,在日本與台灣都相當受歡迎,這次我們先示範巧克力與抹茶口味的,之後會陸續推出其他口味的食譜,敬請期待!

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

巧克力
無鹽奶油 50公克
細砂糖 20公克
雞蛋 25公克
低筋麵粉 80公克
可可粉 15公克
泡打粉 1/4小匙
小蘇打粉 1/4小匙
麥芽水飴 1大匙
巧克力豆 適量
白巧克力碎片 適量
抹茶
無鹽奶油 50公克
細砂糖 20公克
雞蛋 25公克
低筋麵粉 80公克
抹茶粉 1大匙
泡打粉 1/4小匙
小蘇打粉 1/4小匙
巧克力豆 適量
白巧克力碎片 適量
麥芽水飴 1大匙
  • 1 室溫軟化的無鹽奶油和細砂糖一起拌勻。
  • 2 (拌勻的奶油)
  • 3 加入雞蛋與麥芽水飴拌勻。(麥芽水飴可以省略。)
  • 4 加入過篩的粉類材料(巧克力口味的是麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩。)
  • 5 (製作抹茶口味時,就是麵粉、抹茶粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩。)
  • 6 拌勻後的麵團,置於冰箱冷藏至容易操作硬度。
  • 7 準備好巧克力豆與白巧克力碎片。(可以用市售巧克力自己切成小塊。)
  • 8 把巧克力與抹茶麵團從冰箱取出,將麵團每20公克分成一小塊,壓平備用。
  • 9 壓平的麵皮放上適量白巧克力和巧克力豆。
  • 10 包起來、滾圓。
  • 11 稍微壓平一點點,讓每一片餅乾麵團的高度,都大約是1公分,整齊放上烤盤。烤箱預熱至攝氏上下火160度後,送入烘烤10分鐘即可取出。(請勿烤過頭,若烘烤過頭,整塊就會變成一般餅乾的酥脆口感,就不是軟質餅乾了。)
  • 12
  • 13
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2015/04/02 發表 5,299 瀏覽

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