馬鈴薯紅蘿蔔煎餅【深夜食堂x鮮食家】

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份量4人份

食材

馬鈴薯 4粒
紅蘿蔔 1/3條
雞蛋 1粒
麵粉 半杯
美乃滋 適量
  • 1 先把馬鈴薯去皮後,再切薄片, 再放入蒸鍋裡蒸,等電鍋跳起來後, 先不要急著開,讓馬鈴薯在鍋子裡悶個半小時, 再開鍋,再拿著壓泥器,把馬鈴薯壓成泥。
  • 2 將馬鈴薯泥取部份(一半)出來,加了雞蛋1粒和麵粉2大匙, 再加半杯的溫水,拌一拌,拌成麵糊後, 起鍋,放油,再把拌好的馬鈴薯麵糊放入煎。
  • 3 刨一些紅蘿蔔絲點綴一下好了。
  • 4 麵糊拌好了。(看起來有點不美麗)
  • 5 起鍋,倒油,用湯匙把麵湖用平均來。
  • 6 不敢嘗試用空中甩的方式翻面, 我怕沒有翻好就毁了,所以用切割法翻面, 先在中間用鍋鏟切一刀。
  • 7 再把另一邊中間再切一刀。
  • 8 四片都翻好了,有沒有很漂亮,(點頭如摀蒜!)
  • 9 煎到兩面都變成金黃色,就可以盛盤了, 記得請用小火慢煎哦!沾著美乃滋,好滋味!
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小撇步

2015/04/02 發表 7,253 瀏覽

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