馬鈴薯紅蘿蔔煎餅【深夜食堂x鮮食家】
份量
4
人份
步驟
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先把馬鈴薯去皮後，再切薄片， 再放入蒸鍋裡蒸，等電鍋跳起來後， 先不要急著開，讓馬鈴薯在鍋子裡悶個半小時， 再開鍋，再拿著壓泥器，把馬鈴薯壓成泥。
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將馬鈴薯泥取部份(一半)出來，加了雞蛋1粒和麵粉2大匙， 再加半杯的溫水，拌一拌，拌成麵糊後， 起鍋，放油，再把拌好的馬鈴薯麵糊放入煎。
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刨一些紅蘿蔔絲點綴一下好了。
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麵糊拌好了。（看起來有點不美麗）
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起鍋，倒油，用湯匙把麵湖用平均來。
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不敢嘗試用空中甩的方式翻面， 我怕沒有翻好就毁了，所以用切割法翻面， 先在中間用鍋鏟切一刀。
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再把另一邊中間再切一刀。
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四片都翻好了，有沒有很漂亮，（點頭如摀蒜！）
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煎到兩面都變成金黃色，就可以盛盤了， 記得請用小火慢煎哦！沾著美乃滋，好滋味！
小撇步
