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viola料理師
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季節限定草莓果醬

季節限定草莓果醬

描述

草莓季的尾聲,要留下草莓的風味,就把它煮成草莓醬,這樣不僅好吃,也更能保存喔!

181 說讚

份量

9 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 草莓清洗乾淨,去蒂頭!用糖醃製

    草莓清洗乾淨,去蒂頭!用糖醃製

  • 草莓醃製後會自然出水,這樣可以進行煮果醬的動做囉

    草莓醃製後會自然出水,這樣可以進行煮果醬的動做囉

  • 蘋果丁加糖先下鍋煮出果膠,蘋果丁跟糖的比例是1:3,煮出果膠後,倒入草莓開始煮果醬,期間會有泡泡,可以澇掉,我覺得澇掉的口感較佳!可以添加檸檬汁調整酸甜度,煮到的量大約是一開始的一半,這樣的濃稠度就差不多了!趁熱裝瓶,瓶子必須要先消毒晾乾喔!

    蘋果丁加糖先下鍋煮出果膠,蘋果丁跟糖的比例是1:3,煮出果膠後,倒入草莓開始煮果醬,期間會有泡泡,可以澇掉,我覺得澇掉的口感較佳!可以添加檸檬汁調整酸甜度,煮到的量大約是一開始的一半,這樣的濃稠度就差不多了!趁熱裝瓶,瓶子必須要先消毒晾乾喔!

  • 裝瓶後倒扣,等涼在轉過來,就可以維持真空狀態囉!一般來說看你的含糖量多寡,含糖量多效期也會比較長,可以自己酌量添加!

    裝瓶後倒扣,等涼在轉過來,就可以維持真空狀態囉!一般來說看你的含糖量多寡,含糖量多效期也會比較長,可以自己酌量添加!

  • 每位草莓醬完成

    每位草莓醬完成

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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