季節限定草莓果醬

Name: 季節限定草莓果醬 by viola料理師
Total time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: 草莓 1500g; 砂糖 500g; 檸檬汁 30～60cc; 蘋果丁 1顆

描述

草莓季的尾聲，要留下草莓的風味，就把它煮成草莓醬，這樣不僅好吃，也更能保存喔！

181 說讚

份量

9 人份

時間

120 分鐘

食材

草莓

1500g
砂糖

500g
檸檬汁

30～60cc
蘋果丁

1顆

步驟

草莓清洗乾淨，去蒂頭！用糖醃製
草莓醃製後會自然出水，這樣可以進行煮果醬的動做囉
蘋果丁加糖先下鍋煮出果膠，蘋果丁跟糖的比例是1：3，煮出果膠後，倒入草莓開始煮果醬，期間會有泡泡，可以澇掉，我覺得澇掉的口感較佳！可以添加檸檬汁調整酸甜度，煮到的量大約是一開始的一半，這樣的濃稠度就差不多了！趁熱裝瓶，瓶子必須要先消毒晾乾喔！
裝瓶後倒扣，等涼在轉過來，就可以維持真空狀態囉！一般來說看你的含糖量多寡，含糖量多效期也會比較長，可以自己酌量添加！
每位草莓醬完成

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2015/04/01 發表

viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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