遇水則化★無鹽米餅★超簡單食譜★免烤
描述
改良之前零電視之家分享的平底鍋無鹽米餅，這次的米餅作法超簡單(只需要一種材料)，而且含在口中會慢慢化開唷！
這款無鹽米餅更加蓬鬆，遇水則化，類似於沒有調味的旺X仙貝。
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食材
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份量隨意
步驟
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將蒸好的米飯稍微冷卻至不燙手的程度(跪婦麻麻是準備晚餐的時候，特別留了一些米飯，飯後就來做米餅)。
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把米飯放到研磨碗裡面，用研磨棒來回的擠壓米飯。
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反覆擠壓一兩分鐘，直到米飯變成一團麻糬狀的食材為止。 *如果沒有研磨碗，可以把米飯放到食品袋裡面，再用擀麵棍或者雙手，把米飯捶打、擠壓成泥狀。
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在不沾鍋或者生鐵鑄鐵鍋上面塗抹薄薄一層沙拉油(在鍋內塗抹任何食用油都可以，目的是防止米餅黏鍋)。 此外，將一支湯匙的背面塗抹薄薄的一層沙拉油(使用任何食用油都可以，可以避免米餅黏在湯匙上)。
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擠壓過的米飯會變得非常黏，建議在雙手抹上薄薄的沙拉油，取一小團米飯。 把米糰放在抹油的不沾鍋(或者生鐵鑄鐵鍋)裡面。
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用「抹過油的湯匙」將米糰壓扁一些，變成米餅的生胚。 *建議米餅生胚的厚度差不多在0.3公分左右，不要再更薄了，因為壓得太薄的話，米餅的口感會變比較硬唷！
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瓦斯爐調整至中火，將米餅的兩面都煎乾，並且呈現微微的金黃色澤(米餅中間不必煎到乾燥的程度，中央有點濕軟沒關係)。 煎米餅的時候它還會膨脹、向上鼓起來，很好玩！
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把煎好的米餅放在散熱架上面放置於陰涼乾燥處18～24小時左右，直到米餅水份蒸發，變得乾硬為止。
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等米餅變得非常乾燥的時候，把它們放到微波專用盤子上面，強微波20秒。 將盤子取出來，如果看見盤內有水份，就用廚房紙巾趕快擦掉。 把米餅翻面，再次強微波20秒。 如此反覆微波加熱，總共加熱60秒鐘，米餅就會膨脹，變得非常酥脆唷！
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記得要等米餅冷卻之後再食用，以免燙傷手指與口舌！
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米餅中心蓬鬆，口感酥脆，讚啦！
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泡水實驗開始～
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一分鐘之後，米餅就吸了一堆水份，開始分解。
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遇水會融化的米餅，歡迎大家動手做做看^_^
小撇步
製作米餅的廚房實驗筆記，歡迎參考：
[ 幼兒點心 ] 遇水則化★無鹽米餅★超簡單食譜★免烤
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