假日輕食早餐之捲餅篇
香菇火腿高麗菜捲餅
烤洋蔥雞肉
沙拉蛋
烤杏鮑菇拌小黃瓜
水果
份量
2
人份
食材
看全部食材
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【烤杏鮑菇拌小黃瓜】杏鮑菇切小塊放入烤箱，溫度設定200度烤5分鐘後取出
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【烤杏鮑菇拌小黃瓜】小黃瓜切約0.3公分厚拌入烤熟的杏鮑菇塊，以黑胡椒粉和鹽調味。擺盤時再撒上紫色洋蔥丁(可省略)。
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【沙拉蛋】水煮蛋對半切，取出蛋黃和龍蝦沙拉拌勻後再填入水煮蛋內。
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【烤洋蔥雞肉】雞腿肉切丁加洋蔥片以醬油、醬油、黑胡椒粉調味放入烤箱，設定200度烤10分鐘。
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【香菇火腿高麗菜捲餅】不沾鍋加熱後(不用油) 放入冷凍蛋餅皮烘熟備用。火腿片用熱水川燙後也用不沾鍋烘熟備用。
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【香菇火腿高麗菜捲餅】高麗菜切絲(約一碗飯容量)。取一炒鍋放入油炒香菇絲，再放入高麗菜絲炒至熟軟並調味後盛盤，待溫熱後再做成捲餅。
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【香菇火腿高麗菜捲餅】取一烘熟的蛋餅皮放兩片萵苣葉在中間，再放上火腿片，最後加上香菇高麗菜絲後左右邊摺入捲成圓柱形，斜刀對切即可。
小撇步
1.乾香菇用清水略微沖洗後放入密封盒約半天，以"潤"的方式軟化，不要泡水，這樣更能保留香菇的香氣和養分。可前一天晚上先處理。
2. 龍蝦沙拉可用一般的沙拉醬取代。
3.香菇高麗菜絲炒熟後先用濾網篩掉水分，以免捲餅過於濕軟。
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