假日輕食早餐之捲餅篇

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香菇火腿高麗菜捲餅
烤洋蔥雞肉
沙拉蛋
烤杏鮑菇拌小黃瓜
水果

份量2人份

食材

小番茄 6顆
葡萄 6顆
杏鮑菇 2小顆
小黃瓜 1條
雞腿肉 1支
洋蔥 1/3 顆
【沙拉蛋】水煮蛋 2顆
【沙拉蛋】龍蝦沙拉(即食包) 適量
【捲餅】冷凍蛋餅皮 2張
【捲餅】萵苣葉 適量
【捲餅】三明治火腿片 2片
【捲餅】高麗菜 適量
【捲餅】乾香菇 3朵
【調味料】黑胡椒粉 適量
【調味料】砂糖 適量
【調味料】醬油 適量
紫色洋蔥( 可省略) 適量
  • 1 【烤杏鮑菇拌小黃瓜】杏鮑菇切小塊放入烤箱,溫度設定200度烤5分鐘後取出
  • 2 【烤杏鮑菇拌小黃瓜】小黃瓜切約0.3公分厚拌入烤熟的杏鮑菇塊,以黑胡椒粉和鹽調味。擺盤時再撒上紫色洋蔥丁(可省略)。
  • 3 【沙拉蛋】水煮蛋對半切,取出蛋黃和龍蝦沙拉拌勻後再填入水煮蛋內。
  • 4 【烤洋蔥雞肉】雞腿肉切丁加洋蔥片以醬油、醬油、黑胡椒粉調味放入烤箱,設定200度烤10分鐘。
  • 5 【香菇火腿高麗菜捲餅】不沾鍋加熱後(不用油) 放入冷凍蛋餅皮烘熟備用。火腿片用熱水川燙後也用不沾鍋烘熟備用。
  • 6 【香菇火腿高麗菜捲餅】高麗菜切絲(約一碗飯容量)。取一炒鍋放入油炒香菇絲,再放入高麗菜絲炒至熟軟並調味後盛盤,待溫熱後再做成捲餅。
  • 7 【香菇火腿高麗菜捲餅】取一烘熟的蛋餅皮放兩片萵苣葉在中間,再放上火腿片,最後加上香菇高麗菜絲後左右邊摺入捲成圓柱形,斜刀對切即可。
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小撇步

1.乾香菇用清水略微沖洗後放入密封盒約半天,以"潤"的方式軟化,不要泡水,這樣更能保留香菇的香氣和養分。可前一天晚上先處理。
2. 龍蝦沙拉可用一般的沙拉醬取代。
3.香菇高麗菜絲炒熟後先用濾網篩掉水分,以免捲餅過於濕軟。

2015/03/30 發表 7,581 瀏覽

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