雙人輕食早餐

2015/03/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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希望色彩豐富的早餐,
讓一整天都充滿活力!

食材 (2 人份 30 分鐘

水煮蛋 2顆
番茄 1顆
萵苣葉 適量
地瓜 1根
連霧 1顆
奇異果 1顆
【鬆餅】鬆餅粉 250g
【鬆餅】鮮奶 適量
【鬆餅】生雞蛋 1顆
【糖漬蘋果】蘋果 半顆
【糖漬蘋果】黃砂糖 3大匙
【糖漬蘋果】糖粉 適量
板豆腐 兩小塊
青蔥 適量
  • 1 地瓜去皮切成約0.5公分寬的圓形,放入烤箱用200度烤約12分鐘。
  • 2 【鬆餅】將鬆餅粉放入大碗內再加入雞蛋、鮮奶均勻攪拌為麵糊狀後靜置約10分鐘。之後用平底鍋煎或鬆餅機做成4個鬆餅。
  • 3 【糖漬蘋果】蘋果切6片泡鹽水1分鐘後取出,再放入小湯鍋加糖和水(蓋過蘋果片)煮約10分鐘後置涼後放在鬆餅上再撒上糖粉。
  • 4 板豆腐塊用熱開水燙過後放入小碟再灑上蔥花粒。
  • 5 水煮蛋、番茄及蓮霧都切片,烤地瓜片及奇異果對半切,與2和3的食材及萵苣葉一起擺盤。
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小撇步

1. 糖漬蘋果可加少許的檸檬汁,除了增加酸甜味也可保持蘋果不變色。可前一晚先備妥。
2.板豆腐可用其它豆腐取代,食用時也可再淋上油膏或醬油。

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