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希望色彩豐富的早餐,
讓一整天都充滿活力!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
水煮蛋
2顆
番茄
1顆
萵苣葉
適量
地瓜
1根
連霧
1顆
奇異果
1顆
【鬆餅】鬆餅粉
250g
【鬆餅】鮮奶
適量
【鬆餅】生雞蛋
1顆
【糖漬蘋果】蘋果
半顆
【糖漬蘋果】黃砂糖
3大匙
【糖漬蘋果】糖粉
適量
板豆腐
兩小塊
青蔥
適量
  • 1
    地瓜去皮切成約0.5公分寬的圓形,放入烤箱用200度烤約12分鐘。
  • 2
    【鬆餅】將鬆餅粉放入大碗內再加入雞蛋、鮮奶均勻攪拌為麵糊狀後靜置約10分鐘。之後用平底鍋煎或鬆餅機做成4個鬆餅。
  • 3
    【糖漬蘋果】蘋果切6片泡鹽水1分鐘後取出,再放入小湯鍋加糖和水(蓋過蘋果片)煮約10分鐘後置涼後放在鬆餅上再撒上糖粉。
  • 4
    板豆腐塊用熱開水燙過後放入小碟再灑上蔥花粒。
  • 5
    水煮蛋、番茄及蓮霧都切片,烤地瓜片及奇異果對半切,與2和3的食材及萵苣葉一起擺盤。
小撇步

1. 糖漬蘋果可加少許的檸檬汁,除了增加酸甜味也可保持蘋果不變色。可前一晚先備妥。
2.板豆腐可用其它豆腐取代,食用時也可再淋上油膏或醬油。

2015/03/28 發表 1.1 萬 瀏覽
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