雙人輕食早餐

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希望色彩豐富的早餐,
讓一整天都充滿活力!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

水煮蛋 2顆
番茄 1顆
萵苣葉 適量
地瓜 1根
連霧 1顆
奇異果 1顆
【鬆餅】鬆餅粉 250g
【鬆餅】鮮奶 適量
【鬆餅】生雞蛋 1顆
【糖漬蘋果】蘋果 半顆
【糖漬蘋果】黃砂糖 3大匙
【糖漬蘋果】糖粉 適量
板豆腐 兩小塊
青蔥 適量
  • 1 地瓜去皮切成約0.5公分寬的圓形,放入烤箱用200度烤約12分鐘。
  • 2 【鬆餅】將鬆餅粉放入大碗內再加入雞蛋、鮮奶均勻攪拌為麵糊狀後靜置約10分鐘。之後用平底鍋煎或鬆餅機做成4個鬆餅。
  • 3 【糖漬蘋果】蘋果切6片泡鹽水1分鐘後取出,再放入小湯鍋加糖和水(蓋過蘋果片)煮約10分鐘後置涼後放在鬆餅上再撒上糖粉。
  • 4 板豆腐塊用熱開水燙過後放入小碟再灑上蔥花粒。
  • 5 水煮蛋、番茄及蓮霧都切片,烤地瓜片及奇異果對半切,與2和3的食材及萵苣葉一起擺盤。
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小撇步

1. 糖漬蘋果可加少許的檸檬汁,除了增加酸甜味也可保持蘋果不變色。可前一晚先備妥。
2.板豆腐可用其它豆腐取代,食用時也可再淋上油膏或醬油。

2015/03/28 發表 1.1 萬 瀏覽

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