新手的海鮮炒烏龍

李欣
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這是一個連新手都可以成功的炒烏龍哦~因為我自己也是新手,第一次完成時超級感動,新手一起來試試吧😊

份量
1 人份

食材

1包
適量
適量
1朵
半顆
1碗
少許
少許
適量
  • 備料
洋蔥切絲、小白菜切段、香菇切絲
蝦子剝殼去腸泥,蝦殼要留著煮蝦湯     
調味料的部分,醬油:味醂=2:1
拿一個小碗先把兩個調味料用比例調出來

    備料 洋蔥切絲、小白菜切段、香菇切絲 蝦子剝殼去腸泥,蝦殼要留著煮蝦湯 調味料的部分,醬油:味醂=2:1 拿一個小碗先把兩個調味料用比例調出來

  • 取鍋子熱油,我的火是中小火,因為還不會控制火候所以用中小火比較保險,油熱了之後就把蝦殼丟進去炒,炒到蝦殼變色然後加入高湯,高湯可以先加一半,等之後料都下完了不夠在下,之後等滾了,就可以把蝦殼濾掉高湯備用

    取鍋子熱油,我的火是中小火,因為還不會控制火候所以用中小火比較保險,油熱了之後就把蝦殼丟進去炒,炒到蝦殼變色然後加入高湯,高湯可以先加一半,等之後料都下完了不夠在下,之後等滾了,就可以把蝦殼濾掉高湯備用

  • 再來一樣熱油鍋,然後放入香菇跟洋蔥炒至味道出來,再加入剛剛的蝦高湯,煮滾

    再來一樣熱油鍋,然後放入香菇跟洋蔥炒至味道出來,再加入剛剛的蝦高湯,煮滾

  • 在來放入烏龍麵,因為烏龍麵是冷凍的,所以我會等他散開,如果要讓他更快散開,可以加過蓋讓他滾一下

    在來放入烏龍麵,因為烏龍麵是冷凍的,所以我會等他散開,如果要讓他更快散開,可以加過蓋讓他滾一下

  • 等麵散開後就可以把海鮮料跟蔬菜放進去一起煮,等煮的差不多了,就可以放調味料了,記得哦,煮的過程如果湯不夠就要加高湯,調味料要放最後加,加的方式就是用湯匙慢慢加,邊試味道邊加,起鍋前在灑些許胡椒就完成了

    等麵散開後就可以把海鮮料跟蔬菜放進去一起煮,等煮的差不多了,就可以放調味料了,記得哦,煮的過程如果湯不夠就要加高湯,調味料要放最後加,加的方式就是用湯匙慢慢加,邊試味道邊加,起鍋前在灑些許胡椒就完成了

  • 最後完成圖~~我喜歡喝湯,所以我的高湯會多一點,如果不會煉蝦湯也可以省略,只是我覺得有蝦湯味道會更好

    最後完成圖~~我喜歡喝湯,所以我的高湯會多一點,如果不會煉蝦湯也可以省略,只是我覺得有蝦湯味道會更好

小撇步

用蝦殼煉蝦湯會加分哦~~蝦湯師從阿基師那裡學的
亁香菇會比鮮香菇有味道哦
材料都可以在全聯或嘉樂福找到哦~
喜歡吃什麼就加什麼沒有特別限制

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李欣
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