{ 掌生穀粒-掌廚房 } 山水茶泡飯

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香香暖暖的春天,作一碗茶泡飯,品嚐茶湯與茶人的故事...
在波濤洶湧的江湖闖蕩過,回歸了寧靜山水,王大哥的茶淡雅脫俗,喝得到守護山頭土地和人兒的心意
小小小魚悠游在浪子回頭的山頭氣裡,這是專屬於春的海味與山珍!

食材 (6 人份 30 分鐘

白米飯 (飯先生) 3 杯
魩仔魚 半斤
少許
半匙
海苔絲 隨喜
正春茶 (王大哥的山水) 6 g
調味
山葵醬(芥末) 一點點
海鹽(顆粒) 一點點
  • 1 先煮飯,別煮太軟。煮好了盛起放涼(乘涼?)備用
  • 2 在炒鍋裡加點油,放進薑末炒香,再把魩仔魚放入拌炒
  • 3 用中火把魩仔魚炒到七分乾時,加入半匙砂糖提味,炒出點焦糖香氣,即可盛盤備用
  • 4 泡茶,熱水沖泡1.5分鐘
  • 5 盛半碗飯,把小魚兒們和海苔絲撒上,再撒點海鹽,加點山葵醬,最後倒入茶湯。靜靜品嚐
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小撇步

享用時搭配王大哥的故事更有味 http://goo.gl/n3XsLC

2015/03/24 發表 7,462 瀏覽

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