海綿蛋糕

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15 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

自上次失敗後,我又再次研究網友分享的比例,這次稍微有進步了唷!

份量3人份

食材

1
蛋白 3顆
2
細砂糖 60g
3
蛋黃 3顆
4
低筋麵粉 70g
5
無鹽奶油 20g
牛奶 30ml
  • 1 備好材料:蛋白、蛋黃分開;無鹽奶油隔水加熱至融化;細砂糖、低筋麵粉、牛奶分別稱好
  • 2 找一個乾淨的容器倒入蛋白,攪拌器以低速打到出現泡末為止
  • 3 將砂糖分為三階段依序的加入,轉為高速打發
  • 4 打至蛋白不會滴下來就可以了
  • 5 加入蛋黃,用機器均勻攪拌即可
  • 6 將麵粉過篩倒入麵糊裡,輕輕的均勻攪拌
  • 7 將牛奶、奶油倒入麵糊裡,輕輕的均勻攪拌
  • 8 倒入模型後,放入烤箱,以160度-烤30分鐘
  • 9 成功啦!
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小撇步

1. 蛋白打的不夠發,會不夠蓬鬆喔!
2. 蛋白打發完要趕快把剩下的蛋黃、麵粉、奶油、牛奶依序加入輕輕攪拌,不然會影響澎鬆度!

2015/03/24 發表 2.1 萬 瀏覽

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請問可以用大同電鍋的內鍋直接放烤箱烤嗎?

1 年前