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自上次失敗後,我又再次研究網友分享的比例,這次稍微有進步了唷!

份量
3 人份
熱量
食材
1
蛋白
3顆
2
細砂糖
60g
3
蛋黃
3顆
4
低筋麵粉
70g
5
無鹽奶油
20g
牛奶
30ml
  • 1
    備好材料:蛋白、蛋黃分開;無鹽奶油隔水加熱至融化;細砂糖、低筋麵粉、牛奶分別稱好
  • 2
    找一個乾淨的容器倒入蛋白,攪拌器以低速打到出現泡末為止
  • 3
    將砂糖分為三階段依序的加入,轉為高速打發
  • 4
    打至蛋白不會滴下來就可以了
  • 5
    加入蛋黃,用機器均勻攪拌即可
  • 6
    將麵粉過篩倒入麵糊裡,輕輕的均勻攪拌
  • 7
    將牛奶、奶油倒入麵糊裡,輕輕的均勻攪拌
  • 8
    倒入模型後,放入烤箱,以160度-烤30分鐘
  • 9
    成功啦!
小撇步

1. 蛋白打的不夠發,會不夠蓬鬆喔!
2. 蛋白打發完要趕快把剩下的蛋黃、麵粉、奶油、牛奶依序加入輕輕攪拌,不然會影響澎鬆度!

2015/03/24 發表 2.2 萬 瀏覽
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請問可以用大同電鍋的內鍋直接放烤箱烤嗎?

3 years ago