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杏仁瓦片

杏仁瓦片

描述

口口香酥濃郁又好吃的杏仁瓦片，無論是大人或小孩都難以抗拒其美味...

693 說讚 9 一起做

份量

5 人份

熱量

食材

細砂糖

50g
鹽

1小撮
蛋白

70g
低筋麵粉

40g
無鹽奶油

25g
杏仁片

100g

步驟

低筋麵粉過篩（備用）
無鹽奶油隔水加熱至液態狀（備用）
細砂糖、鹽，加入蛋白中攪拌均勻
加入低筋麵粉（己過篩）攪拌均勻
加入液態無鹽奶油攪拌均勻
加入杏仁片，並輕輕混合均勻（應避免杏仁片被弄碎）
放置冰箱冷藏靜置30分鐘
麵糊在烘培紙上推成一個個大薄片(儘量不要讓杏仁片重疊，越薄越好吃)
烤箱150度預熱後，放入薄片烤15分鐘，待上色後調整為130度烤10分鐘至顏色均勻即可(時間視厚薄度自行調整，原則上先用150度烤至上色後，再轉130度續烤至顏色均勻即可)
出爐後立馬將杏仁瓦片移至鐵網架上放涼
放涼後的杏仁瓦片，須立即移至密封罐或密封袋中以保持酥脆度

小撇步

弄得越薄脆越好吃喔！

1.8 萬瀏覽

2015/03/23 發表

FUN手作 6 食譜 13 粉絲

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有 9 個一起做

杏仁瓦片：Lavender Lien 一起做

Lavender Lien
多加了南瓜子味道更香、更好吃

鍾佩娟

鍾佩娟

翁怡欣
才剛烤好就被搶食😅😅😅

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