【懶小希】好~神奇魔法蛋糕!!

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看到網友們分享的「神奇魔法蛋糕」食譜,看起來好好吃又不難做。身為資深懶人代表的懶小希當然不會錯過這股潮流,捲起衣袖立馬來做!做出來的蛋糕好好吃!還等什麼,趕快跟著懶小希一起來體驗神奇魔法蛋糕的美味吧!

份量
4 人份
熱量
食材
雞蛋(蛋黃蛋白分開)
4顆
150g
奶油(融化)
125g
中筋麵粉
115g
牛奶
500ml
檸檬汁
20cc
15cc
糖粉(裝飾用)
適量
  • 1
    準備材料。(烤盤上鋪上烘焙紙)烤箱預熱至150度C。
  • 2
    將蛋黃、糖放入攪拌盆中攪拌至糖融化後備用。
  • 3
    依序倒入融化奶油、香草精、過篩後的麵粉、水與牛奶拌勻成為蛋黃糊備用。
  • 4
    蛋白用打蛋器打至硬性發泡(打蛋器提起時尖端泡沫成硬挺狀)
  • 5
    取1/3蛋白霜用切刮方式緩緩拌入蛋黃糊;拌完後的蛋黃糊再倒入蛋白霜輕輕拌勻(注意,不要過度攪拌使蛋白霜消泡)。
  • 6
    將拌好的麵糊倒入模具後放入烤箱,烤約40-50分鐘至上層略呈金黃色且按壓不下垂即可出爐冷卻。
  • 7
    將冷卻後的蛋糕放入冰箱冷藏約3小時,食用前可撒上糖粉與檸檬皮屑裝飾。讓我們一起來品嘗三層口感的神奇魔法蛋糕吧!
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小撇步

1.烤盤上建議放上烘培紙脫模比較容易喔!
2.可依照個人喜好加入愛吃的莓果或堅果。
3.打發蛋白時可加入適量檸檬汁避免消泡喔!
4.切開的斷面如果有明顯的分層就算是成功囉!

2015/03/23 發表 9,328 瀏覽
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討論共 1 則

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請問20CC的檸檬汁是打發蛋白時用的,還是加在蛋黃糊中??謝謝!

3 years ago