《DINER : 餐桌故事》 21 食譜 62 粉絲 追蹤 《餐桌故事》三絲燒雞蛋豆腐 描述 美麗又營養的省錢料理。 配料多變化,把家裡剩餘的食材刨絲變化,又是一道簡易的料理。 #家常食材 #豆製品 #快速省錢 302 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 雞蛋豆腐 1盒 紅蘿蔔絲 1/4根 青蔥絲 1支 金針菇切半 1/5包 橄欖油 2匙 鹽 少許 清水 少許 步驟 把紅蘿蔔和青蔥,刨絲備用。 金針菇清洗對切,約3-4公分備用。 註1.(請看小撇步) 雞蛋豆腐切方塊厚片狀,瀝水備用。 起平底鍋放入橄欖油,中大火熱鍋,放入雞蛋豆腐相煎兩面呈金黃色,放入青蔥絲和紅蘿蔔絲和金針菇,略拌,加入少許的鹽和水(註2.),加蓋悶2分鐘及可呈盤。 小撇步 註1. 如果吃辣的朋友可以把紅蘿蔔絲改用紅色的辣椒絲。綠色的部份可以用,青椒,甜豆,蒜苗,小豆苗替代。可以把家裡料理剩餘的綠色食材來替代。 註2. 三絲燒豆腐的菜肴是沒有湯汁的,所用的清水只需悶熟配菜的份量即可,不要過多的水,另外,雞蛋豆腐本來就有鹹味所以鹽只需要少少許,也可以不加。 7,306 瀏覽 2015/03/20 發表