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羊咩妹的家
8 食譜 5 粉絲

羊咩妹~蔥油餅

羊咩妹~蔥油餅
273 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉加鹽(10.5g)加溫水拌勻成糰

  • 加冷水搓麵糰

    加冷水搓麵糰

  • 一個130g分割成12個麵糰

    一個130g分割成12個麵糰

  • 加一碗熱水與麵糰蓋起來
醒麵30分鐘

    加一碗熱水與麵糰蓋起來 醒麵30分鐘

  • 捍成圓餅(直徑30cm)

    捍成圓餅(直徑30cm)

  • 灑鹽鋪蔥(12g)
捲成長條狀拉成(40cm)

    灑鹽鋪(12g) 捲成長條狀拉成(40cm)

  • 盤成螺絲形放置鬆弛15分鐘

    盤成螺絲形放置鬆弛15分鐘

  • 將7捍成直徑16cm薄餅
平底鍋加沙拉油煎至兩面金黃色

    將7捍成直徑16cm薄餅 平底鍋加沙拉油煎至兩面金黃色

小撇步

醒麵可將一碗熱水與麵糰放在一起蓋起來
等到麵糰柔軟Q彈就OK
蔥花可以多加胡椒粉及培根增加香氣

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