韭菜肉末炒蛋
用韭菜來炒蛋，是一道很普遍而且簡單的家常料理，若是加上肉末(絞肉)一起拌炒，不只營養加分，而且更加的美味。
食材
材料
韭菜
150公克
肉末(絞肉)
80公克
雞蛋
2顆
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
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1 韭菜洗淨切段(2~3公分)，韭白與韭綠分開；雞蛋加上適量的鹽與少許白胡椒粉，然後打散備用。 -
2 油熱了先將韭白部分與絞肉放入爆香。
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3 當絞肉都已變色，把韭綠部分也放入拌炒數下。
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4 把蛋汁倒入翻炒。
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5 炒至雞蛋都熟了，就可以盛盤上桌。
小撇步
※ 全程火候不宜太大，以免焦掉。
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