叉燒肉

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叉燒肉不用烤箱也能做得出來,不加色素也有誘人的色澤,花一點點時間就能夠有美味又下飯的叉燒肉,你怎麼能不試試!!

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

梅花肉 800g
青蔥 2根
老薑 一段
米酒 180ml
醬油 180ml
砂糖 5大匙
冷開水 320ml
適量
適量
  • 1 先將青蔥切,老薑切片,梅花肉以清水稍稍沖洗後擦乾
  • 2 梅花肉兩面灑上鹽後以大火煎至表面金黃即可
  • 3 另外取一深鍋將醬油、酒、糖、冷開水、蔥段、老薑及梅花肉放入鍋中以中火煮約40分鐘,期間偶爾將肉翻面,以免燒焦(建議使用康寧鍋或燉鍋)
  • 4 最後再將湯汁收乾(如圖中以湯匙將湯汁撥開有濃稠感)放涼再切片即可
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2015/03/18 發表 18.2 萬 瀏覽

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一口一口 嗯嗯~~腰內肉我很喜歡~~~~謝謝唷!下次來做做看^^

3 年前
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用腰內肉來料理應該會很棒!!!

3 年前
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虎皮菇 你好若是比較不敢吃肥肉也許可以用腰內肉代替,因為腰內肉:有『牛肉中的菲力』之稱,俗稱『小里肌肉』,它包含在里肌肉的內部,一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌,換算起來,只能製作成八份炸豬排,它的油脂含量少,肉質極為細緻,是它最大的特色。

3 年前
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腰內肉不錯

3 年前
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不敢吃肥肉的話可以用哪個部位的肉代替嗎><?

3 年前