紹興醉雞

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這道紹興醉雞真的是簡單、易學、又適合宴客的料理。
很適合初學者Give it a try
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時間
45 分鐘
食材
去骨雞腿排酒
2隻
紹興酒
100ml
  • 1
    雞腿排兩面抹鹽,並使用鋁箔紙包覆成圓筒狀 (務必包緊)
  • 2
    使用電鍋,外鍋加一杯量米杯水,使用深盤置入雞腿捲蒸熟 (約20 mins)
  • 3
    取出雞腿捲,小心勿燙傷並將鋁箔紙取出,可放入冰水冰鎮讓肉質彈牙
  • 4
    依照個人口味加入紹興酒與深盤內的雞油
  • 5
    取塑膠袋放入雞腿捲與step4的醬汁,放入冰箱冷藏兩天
  • 6
    取出切薄片即可呈盤
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2015/03/18 發表 2.5 萬 瀏覽
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