檸檬布丁蛋糕 [超美味甜點]
![檸檬布丁蛋糕 [超美味甜點]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/103813/large_ec169946489ffb93.jpg)
這個神奇的檸檬布丁蛋糕Lemon Pudding Cake，集檸檬凝乳，布丁，蛋糕於一身！香濃的檸檬香，酸酸甜甜，低層是香濃的檸檬凝乳，然後是幼滑的布丁質感，卻又軟綿綿像梳乎厘的蛋糕。做法超簡單但成品是超超超美味，必定要試！
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食材
無鹽奶油
55克
糖
170克
蛋黃
3顆
中筋麵粉
40克
檸檬皮
1湯匙
檸檬汁
80毫升
牛奶
240毫升
鹽
1/4茶匙
蛋白
3顆
糖（打蛋白用）
30克
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1 在一個碗內，打發蛋白，出現泡沫時下30克糖，打發至抹端堅挺，備用 -
2 先用電動打蛋器打發奶油至軟身，然後下糖拌勻
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3 下三顆蛋黃拌勻，再篩入麵粉
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4 下檸檬皮及檸檬汁，再逐少加入牛奶拌勻
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5 分三次將已打發的蛋白拌入蛋糕漿內，輕力拌勻（這步驟不要用打蛋器）拌好的蛋糕糊是不稠身的
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6 塗一層薄薄的奶油在烤杯內，然後倒入蛋糕糊
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7 將烤杯放入大烤盤內，然後倒入約一吋深的熱水。然後放入烤箱165度烤約40至45分鐘，至蛋糕表面呈金黃色，插入牙籤抽出沒有黏著蛋糕糊即成
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8 將烤杯從熱水內拿出，放在涼架上待至微暖，灑上糖霜即成！
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9 要趁微暖時享用！
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10
小撇步
這個食譜可做6個小烤杯
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