檸檬布丁蛋糕 [超美味甜點]

2015/03/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這個神奇的檸檬布丁蛋糕Lemon Pudding Cake,集檸檬凝乳,布丁,蛋糕於一身!香濃的檸檬香,酸酸甜甜,低層是香濃的檸檬凝乳,然後是幼滑的布丁質感,卻又軟綿綿像梳乎厘的蛋糕。做法超簡單但成品是超超超美味,必定要試!

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食材 60 分鐘

無鹽奶油 55克
170克
蛋黃 3顆
中筋麵粉 40克
檸檬皮 1湯匙
檸檬汁 80毫升
牛奶 240毫升
1/4茶匙
蛋白 3顆
糖(打蛋白用) 30克
  • 1 在一個碗內,打發蛋白,出現泡沫時下30克糖,打發至抹端堅挺,備用
  • 2 先用電動打蛋器打發奶油至軟身,然後下糖拌勻
  • 3 下三顆蛋黃拌勻,再篩入麵粉
  • 4 下檸檬皮及檸檬汁,再逐少加入牛奶拌勻
  • 5 分三次將已打發的蛋白拌入蛋糕漿內,輕力拌勻(這步驟不要用打蛋器)拌好的蛋糕糊是不稠身的
  • 6 塗一層薄薄的奶油在烤杯內,然後倒入蛋糕糊
  • 7 將烤杯放入大烤盤內,然後倒入約一吋深的熱水。然後放入烤箱165度烤約40至45分鐘,至蛋糕表面呈金黃色,插入牙籤抽出沒有黏著蛋糕糊即成
  • 8 將烤杯從熱水內拿出,放在涼架上待至微暖,灑上糖霜即成!
  • 9 要趁微暖時享用!
  • 10
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小撇步

這個食譜可做6個小烤杯

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