超輕乳酪棉花蛋糕

2015/03/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.3萬 1,713 1 5

乳酪和棉花終於結合了~!
軟綿細膩.彷彿入口即化般...
低油低糖無負擔~無敵好吃^^

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食材 (3 人份

蛋黃糊: 全蛋 1顆
蛋黃 3顆
奶油乳酪 40g
無鹽奶油(植物油亦可) 25g
低筋麵粉(過篩) 50g
鮮奶 30ml
蛋白霜: 蛋白 3顆
糖粉 25g
  • 1 奶油乳酪+奶油+鮮奶.用小火煮至全部融化(不用到煮沸)關火
  • 2 將過篩後的麵粉倒入攪拌成麵糊.再把一顆全蛋和三顆蛋黃加入一起攪拌均勻.即成蛋黃糊
  • 3 烤箱先用180度預熱10分鐘
  • 4 打蛋白的器具必須是乾燥的.蛋白用打蛋器打至變成白色泡泡時.糖粉分兩次倒入.打至濕性發泡(打蛋器上的蛋白霜呈現彎勾.容器傾斜稍有流動狀)
  • 5 蛋白霜分三次和蛋黃糊混合攪拌.用刮刀或勺子.由下往上撈起.輕輕攪拌均勻
  • 6 如果烤模是底部可脫式的.就要用鋁箔紙包起.蛋糕糊倒入(避免烤盤裡的水滲入)
  • 7 烤盤注入適量熱水(約1cm高)蛋糕入烤箱前要輕敲桌面幾下.將空氣震出.擺上烤盤
  • 8 用180度烤10分鐘後降溫到150度烤40~50分就完成囉!出爐記得倒扣10分鐘.避免縮水消風
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小撇步

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討論共 1 則

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請問如果無法調上下火的800W功率烤箱大約烤多久呢?

2年前