烤莓果卡士達野餐盒【烘焙展食譜募集】

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可隨意添加妳所喜愛水果的烤莓果卡士達野餐盒,
材料簡易、料理時間快速,
利用家中的耐烤玻璃保鮮盒烘烤,
蓋上盒蓋放冷藏,
不僅存放、攜帶方便,
大家就地湯匙舀著分享美味,
莓果香、烤卡士達冰涼香Q,
忍不住一口接一口,
是外出小旅行的最佳甜點良伴!

(本配方參考日本食譜改編)

食材 (6 人份 60 分鐘

全蛋 1顆
細砂糖 65g
低筋麵粉 65g
鮮奶 190ml
鮮奶油 200ml
蘭姆酒 10ml
新鮮莓果或罐裝 60g
無鹽奶油 10g
無鹽奶油(塗抹烤模用) 適量
  • 1 將所有材料量秤備妥,低筋麵粉過篩,喜歡的莓果洗淨切小塊,準備一個容量有700ml以上的耐烤保鮮盒,內部塗上薄薄一層冰冷奶油備用,另外的10g無鹽奶油切小塊後放冰箱冷藏,烤箱預熱170度。
  • 2 將全蛋打進攪拌盆中用打蛋器先打散,再加入細砂糖攪打均勻。
  • 3 加入過篩的低筋麵粉仔細攪拌均勻,麵糊有點乾不好攪拌沒關係,沒有大顆粒就好。
  • 4 加入鮮奶油,注意盆邊的麵粉也要一起攪拌均勻至無粉粒狀態。
  • 5 加入鮮奶及蘭姆酒繼續攪拌均勻。
  • 6 過濾一次。
  • 7 加入喜歡的莓果或果乾輕輕拌勻就好,果乾也要先切小塊,如果使用罐裝水果記得糖可以減量。(我的配方不會太甜,喜歡甜的朋友就不用減)
  • 8 輕輕倒入模型內,表面灑上切小塊的冰涼奶油,進預熱到170度的烤箱烘烤約50分鐘,表面呈金黃色,輕輕搖晃不會晃動就可以出爐囉!放涼後蓋上保鮮盒蓋,進冰箱冰涼涼的就可以帶出門野餐啦!
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小撇步

1.如果使用罐裝水果時記得糖可以減量喔!

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2015/03/13 發表 3,693 瀏覽

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