蛋香飯捲【烘焙展食譜募集】

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野餐是能讓平常忙碌的家人有機會一起出遊的活動,能促進家人間的關係。飯捲內有很多營養,裹上一層薄薄的蛋皮,營養再更上一層!

份量4人份

食材

全蛋 一顆
白飯 半碗
香油 少許
白芝麻 少許
德式香腸 一條
小黃瓜 一條
紅蘿蔔 一條
海苔 一片
  • 1 首先,把小黃瓜與紅蘿蔔洗過泡鹽水,然後切條狀,厚度大約1公分
  • 2 然後,把切好的小黃瓜與紅蘿蔔炒熟(有熟就好)
  • 3 把德式香腸放入鍋中,加入水,水必須加超過香腸,等到香腸顏色變淡時,就可以了(可以用筷子戳戳看)
  • 4 在準備好的半碗飯中加入少許的香油與白芝麻,香油的目的是讓飯吃起來比較沒那麼膩
  • 5 拿出捲壽司用的竹簾,先放保鮮膜,再放一片海苔,鋪上薄薄的飯,盡量壓平。把香腸、小黃瓜、紅蘿蔔排好,然後捲緊(一定要捲緊)。
  • 6 捲緊後,壓一壓,抓起保鮮膜兩端再用力捲緊
  • 7 打勻一顆蛋,放入平底鍋中,蛋呈現半熟時,把飯捲放下去,拿起木匙,一隻手壓,一隻手邊翻,讓蛋附著在飯捲上,再讓它在熱一下,切開來,就完成了
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小撇步

1.德式香腸可以加一點啤酒提味
2.海苔盡量買軟一點點的
3.蛋需要有點厚度
4.若喜歡新鮮的感覺的話,那小黃瓜與紅蘿蔔可以不用炒

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2015/03/12 發表 4,193 瀏覽

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