軟心熔岩布朗尼【烘焙展食譜募集】

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布朗尼的純巧克力香,我私心覺得天下無敵。若是切開時,再湧出熔岩般的巧克力漿,我想所有的甜蜜男女也都跟著融化了吧!

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

苦甜巧克力 240g
無鹽奶油 270g
細砂糖 300g
8顆
低筋麵粉 200g
無糖可可粉 25g
核桃 100g
  • 1苦甜巧克力、無鹽奶油,一起放在鍋中,開小火煮,拌至融化後關火。
  • 2巧克力糊倒入攪拌盆中,加入細砂糖,拌至溶解。
  • 3雞蛋一顆一顆加入拌勻。
  • 4粉類過篩後,拌入攪拌盆中,不要拌過度,拌至無粉的顆粒即可。
  • 5倒入烤模,鋪平,再灑上核桃。烤箱預熱170度,烤20~25分鐘即可。

小撇步

◎建議蛋糕要有點厚度,不用烤太熟,中間才會濕潤。趁熱吃,裏部還是軟的,若放冷到凝固,也別有一番風味喔。
◎「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/12 發表 3,019 瀏覽

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討論共 1 則

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請問核桃要先烤過嗎?

3 年前