花餡餅 【烘焙展食譜募集】
特殊節慶或是不能出去玩的冷冷雨天，讓小朋友一起動手做，開心準備餐點。
食材
蛋黃加1T牛奶刷麵團
1個
餡料
豬絞肉
500克
蔥
2支
高達起司
150克
黑胡椒粉
1t
酒
1T
麵團
中筋麵粉
500克
速發酵母
1.5t
糖
1T
鹽
1t
全蛋
1顆
蛋白
1個
牛奶
280cc
油
6T
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1豬絞肉剁出黏性。高達起司刨絲，蔥切小丁，和其他配料加入豬絞肉中，拌勻，放冰箱備用。 -
2將麵團的所有材料混勻，一起揉到麵團光滑
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3室溫發酵1小時
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4麵團桿平，厚約3~4mm
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5用直徑7cm的圓模型，壓出一個個小圓，剩下的麵團再揉合，桿平再次壓出小圓
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6將肉餡平鋪在圓麵團上
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7對折
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8然後再對折一半，將兩個小尖角捏緊，形成一個小花瓣
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9在12吋 pizza烤盤上先撲上烘焙紙，將花瓣由外圈向內排列，花瓣要緊緊相依。室溫發酵30分鐘。
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10花瓣刷上蛋黃牛奶。放入180度預熱烤箱，烤約35分鐘（入箱15分鐘後，溫度減至170度）
小撇步
1. 高達起司鹹味比較重，所以餡料沒有再加鹽。調好餡料，可以先煎一小塊試吃，以便調整味道。
2.更多圖文請參考 http://dc0126.pixnet.net/blog/post/413100334/
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