白色戀人【烘焙展食譜募集】
描述
白色情人節即將到來，今天來教大家製作應景的白色戀人哦!不必大老遠飛去日本買啦~自己動手做做看吧!
※為使大家都能順利操作，本店在「愛料理」網站所發表的烘焙食譜，均以家用30公升小烤箱做示範。
※本食譜約可製作35個白色戀人成品。
- 已參加：愛戀巧克力
步驟
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無鹽奶油隔水加熱融化成液狀。
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加入細砂糖拌勻。
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加入雞蛋拌勻。
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無鹽奶油+細砂糖+雞蛋拌勻後的樣子。
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加入過篩的低筋麵粉與玉米粉拌勻。
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拌勻後即完成白色戀人的餅乾麵糊。
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烤盤舖上烘焙紙後，擺上白色戀人版型。
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將適量麵糊倒入模型中，再以刮刀刮除多餘的麵糊，以免餅乾太厚。
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烤盤上放滿麵糊後，連同烤盤置於冰箱冷藏半小時。
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烤盤從冰箱取出，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘。(烘烤白色戀人建議以餅乾色澤為準，只要餅乾邊緣呈現金黃色就可以出爐了。)
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餅乾出爐後的樣子。(出爐後請放涼再取下，剛出爐餅乾可能會軟軟的，這是正常現象，放涼後就會變脆硬。)
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白巧克力隔水加熱融化後，裝入擠花袋，一樣使用剛才的板型將巧克力擠入一格一格的模型裡塗抹均勻。置於冰箱冷藏冰硬。
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如果找不到白巧克力，亦可使用一般的巧克力，一樣隔水加熱後擠到模型並冷藏冰硬。之後將巧克力取出脫模後，就可以用來夾心。
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白巧克力也是，放在兩片餅乾中間夾起來。
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好吃的白色戀人就完成囉!
小撇步
※若沒有白色戀人版型，亦可取一張白紙，畫上數個4*4公分的小方格做為模型，墊在烘焙紙下方，麵糊裝入擠花袋後，依據所畫的方格做為擠麵糊時的參考，但需留意本品烘烤時，麵糊受熱後會再稍微向外擴散一些，因此麵糊切記不要擠太厚、太多。
※「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
