草莓綠茶奶油酥餅【烘焙展食譜募集】

2015/03/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我經常被綠茶口味的點心吸引,有時候我會買外面賣得很貴的綠茶酥餅來送給自己,所以這一次做了結合草莓口味的綠茶蘇格蘭奶油酥餅,嚐起來質地較為鬆軟,充滿了綠茶味道的夾心餅,加上高品質的草莓醬,很適合搭配一壺好茶,跟三五好友一起享受這一款獨特又美味的下午茶點心!

食材 (10 人份 30 分鐘

奶油(微軟) 56g
砂糖 20g
麵粉 66g
綠茶粉 4g
牛奶/水 2.5-3茶匙
少許
草莓醬 40g
檸檬汁(可省略) 1-2茶匙
糖粉 少許
  • 1 【綠茶酥餅】打發奶油,要讓它稍微蓬鬆,顏色變淡
  • 2 【綠茶酥餅】加入砂糖,打發
  • 3 【綠茶酥餅】攪拌麵粉和綠茶粉
  • 4 【綠茶酥餅】攪拌綠茶麵粉和奶油糖
  • 5 【綠茶酥餅】麵粉糰需要加一點牛奶或水來讓它比較濕黏一點。請一點一點的加
  • 6 【綠茶酥餅】當麵粉糰夠濕黏,柔成一團,滾平,厚度大約 0.5公分
  • 7 【綠茶酥餅】用切模把形狀切出來 (~10-12片),放進冰庫 5分鐘。烤箱160度C預熱15分鐘後,將酥餅送進去烤12~14分鐘
  • 8 趁熱時切出中心, 放涼
  • 9 為了怕果醬太濃稠,加入一些檸檬汁稍微稀釋一下(可省略)
  • 10 酥餅涼以後,淋上果醬,做成夾心餅
  • 11 灑上糖粉
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小撇步

可以使用任何水果果醬。想要再硬一點, 讓攪拌時讓奶油在軟一點。

我用天仁綠茶粉,比較容易買的到。

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