零失敗草莓烤布蕾！【烘焙展食譜募集】
描述
春天就是吃草莓的季節！
這道零失敗的草莓烤布蕾，準備的食材與步驟都好簡單，快動手來做吧！
烘烤時滿室飄散著濃郁草莓香氣，挑動嗅覺與味蕾，涼涼的天熱熱吃好好吃噢！
如果你能耐得住誘惑，建議冰涼至隔日，細細品味融合草莓香氛的濃潤滑嫩布蕾口感，噢！真是人間美味！
- 已參加：春日莓點
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將所有材料量秤備妥，鮮奶油及鮮奶一起製入小鍋中，草莓洗淨去蒂"米"字縱切3刀，烤模內塗上薄薄一層冰冷奶油備用。 烤箱預熱150度。
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將裝有鮮奶油及鮮奶的小鍋放上瓦斯爐，用小火加熱至邊緣微冒泡即可熄火備用(如果有香草精可以這時加入)。 將蛋黃放入攪拌盆中以打蛋器先打散，再加入細砂糖、食鹽攪拌均勻。
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將微溫的鮮奶油與鮮奶緩緩倒入蛋黃盆內，一邊加入一邊攪拌均勻，注意溫度小心別將蛋黃煮熟了喔。
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可以將混合均勻的蛋奶液過濾一次，去掉雜質顆粒，使布蕾口感更滑細。
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將蛋奶液平均裝填入烤模內，表面如果有大氣泡可以用牙籤刺破，或是用廚房紙巾小心吸除泡沫。
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在每個烤模平均放上切片草莓，再取一個大的深烤盤將所有烤模放入，進烤箱前在深烤盤內倒入溫水至烤模約1公分高處，進入烤箱以150度隔水加熱烘烤40~45分鐘，至表面呈金黃色，或是輕輕搖晃烤模時表面不晃動即可出爐。 放涼後冷藏一天會更好吃喔！
小撇步
1.鮮奶油比例愈高成品口感會越滑順，如果不喜歡鮮奶油，也可以全部置換成鮮奶。
2.剩餘的蛋白保留起來可以製做其他料理，或是以1顆全蛋代替2顆蛋黃，但相對口感也會有差異喔。
3.隔水烘烤時可以在深烤盤中放一張廚房紙巾，防止水沸騰時飛濺。
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