木鬚炒肉絲 『淬釀開運年菜』

2015/03/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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黑木耳有「素中之葷」美譽,不但是各種美食的最佳配料,本身就含有護肝、護膚、強化骨骼和牙齒、預防貧血與便秘等功效。
採用簡單的食材.在年菜裡多一道這樣的養身餐..也可以做出有年味的菜~

食材 (4 人份 20 分鐘

主材料 ~
黑木耳 5大朵
豬肉絲 205g
青蔥 5根
薑絲 一小塊
醃料 ~
淬釀鰹魚醬油露 1小匙
米酒 1小匙
胡椒粉 適量
玉米粉 適量
蛋白 半顆
調味料 ~
香油 2大匙
淬釀鰹魚醬油露 2大匙
米酒 1小匙
白芝麻 適量
  • 1 備料~採用台灣有機新鮮黑木耳.黑木耳切絲備用
  • 2 豬肉絲要先抓醃過.加入淬釀鰹魚醬油露+米酒+胡椒粉+蛋白少許+玉米粉.玉米粉可增加肉絲的滑溜感~
  • 3 加入2大匙香油.炒香薑絲.加入醃好的豬肉絲炒香.再放入黑木耳一起拌炒
  • 4 最後加入少許米酒和淬釀鰹魚醬油露做調味.最後放入蔥段拌炒一下
  • 5 灑上適量白芝麻.很快完成一道養身的木鬚炒肉絲.大人小孩都喜歡喔!!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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木須是雞蛋。。。

2年前