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原本按照網路上的抹茶醬食譜來做,但怎麼做都做不出我要的濃稠度~於是大膽地改良了配方,結果出乎意料地成功喔!!跟大家分享這個簡單的抹醬製作方法~

時間
60 分鐘
熱量
食材
A
牛奶
100ml
抹茶粉
8g
低筋麵粉
10g
B
牛奶
100ml
無鹽奶油
50g
砂糖
60g
  • 1
    將A組的材料混合攪拌,抹茶粉跟低筋麵粉過篩加入牛奶中比較不會結塊,攪拌均勻後先放至一旁。
  • 2
    將B組的材料混合入鍋,以小火慢煮,並全程攪拌。
  • 3
    煮到糖跟奶油都化開了,且稍微變得濃稠狀~(約15~20分鐘)
  • 4
    把A組拌好的材料一起加近來熬煮,一樣使用小火併全程攪拌,避免燒焦。
  • 5
    大約10~15分鐘後,便能感受到稠度增加囉~這時可依個人喜愛的稠度調整、決定是否熄火。熄火後就能裝入乾淨的瓶子內放涼囉~~(放涼後的稠度會比有溫度時再稠一點唷!)
  • 6
    美味的抹茶抹醬完成啦!!不管是單純抹吐司,還是要像首圖那樣發揮創意做成抹茶紅豆三明治,通通都好吃喔!!^^
小撇步

小量熬煮,趁新鮮盡快用完喔!

2015/03/09 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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做完有點油水分離的感覺耶

3 years ago
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我做出來的變得好像車輪餅裡面的那種餡,ㄍㄡˊㄍㄡˊ的QAQ

3 years ago