豬肉蔥捲
食材
梅花豬肉片
約20片
蔥
一把
沙拉油
1大匙
醬汁
醬油
1.5大匙
醬油膏
1大匙
米酒
3大匙
沙茶醬
1.5大匙
蕃茄醬
1大匙
砂糖或冰糖
1/2大匙
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1 蔥洗乾淨後切段，醬汁全部倒至碗中調勻，以上備用。
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2 將豬肉片包裹蔥段，每片都有包蔥白蔥綠，一片肉可包4～6段蔥，依個人喜好，捲起備用。 -
3 鍋熱油後，將豬肉蔥捲稍微煎一下，即可倒入醬汁，燒至醬汁收成濃稠狀，豬肉蔥捲需翻轉，讓豬肉蔥捲有均勻吸附醬汁，即可盛盤。
小撇步
1.豬肉盡量選油花均勻的梅花肉，比較不會乾澀。肉片要薄，大約是火鍋肉片的厚度，太厚會比較硬不好咬。
2.沒有醬油膏的話直接改成醬油也可以，只是醬油膏有澱粉，醬汁會有點勾芡的效果比較容易吸附在豬肉蔥捲。
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