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豬肉蔥捲常常是串燒中熱門的人氣商品,如何輕鬆把豬肉蔥捲做成一道家常料理?快來看看!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
梅花豬肉片
約20片
一把
沙拉油
1大匙
醬汁
醬油
1.5大匙
醬油膏
1大匙
米酒
3大匙
沙茶醬
1.5大匙
蕃茄醬
1大匙
砂糖或冰糖
1/2大匙
  • 1
    蔥洗乾淨後切段,醬汁全部倒至碗中調勻,以上備用。
  • 2
    將豬肉片包裹蔥段,每片都有包蔥白蔥綠,一片肉可包4~6段蔥,依個人喜好,捲起備用。
  • 3
    鍋熱油後,將豬肉蔥捲稍微煎一下,即可倒入醬汁,燒至醬汁收成濃稠狀,豬肉蔥捲需翻轉,讓豬肉蔥捲有均勻吸附醬汁,即可盛盤。
小撇步

1.豬肉盡量選油花均勻的梅花肉,比較不會乾澀。肉片要薄,大約是火鍋肉片的厚度,太厚會比較硬不好咬。
2.沒有醬油膏的話直接改成醬油也可以,只是醬油膏有澱粉,醬汁會有點勾芡的效果比較容易吸附在豬肉蔥捲。

2015/03/09 發表 9,957 瀏覽
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