咖哩麵包(吐司版)【烘焙展食譜募集】
食材
雞肉片(豬絞肉可)
200g(一盒)
洋蔥
半顆
洋菇
110g
馬鈴薯
2顆
咖哩塊
3塊
水
600cc
咖哩粉
適量
麵包粉
適量
起士粉(可省)
1大匙
乾燥香草(可省)
適量
蛋液
2顆
吐司
半條
奶油
一小塊
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1 準備：洋蔥切小丁、洋菇切片、雞肉片切碎(豬絞肉可省)、馬鈴薯切小丁。
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2 深鍋中放入奶油塊待融化放入洋蔥拌炒至微焦。 -
3 放入洋菇片稍微拌炒再放入雞肉。
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4 等雞肉變白再放入馬鈴薯丁。
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5 加入600cc水煮滾再放3塊咖哩塊。
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6 中小火慢滾10~15分鐘至收汁濃稠。
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7 撒些咖哩粉使味道更濃郁。
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8 等收到只剩些咖哩汁就可以關火了。
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9 取出放涼。
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10 麵包粉中放入起士粉、乾燥香草、些許咖哩粉拌勻。
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11 取兩片土司，一片鋪上適量已冷卻咖哩周圍抹上蛋液。
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12 另一片蓋上，邊邊用叉子慢慢壓緊。
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13 依序沾取蛋液和麵包粉。
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14 放入170度的油鍋中炸至金黃即可取出。
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15 放在餐巾紙上吸去多餘的油，用麵包刀切成一半即可享用。
小撇步
剩的咖哩醬可以用夾鏈袋密封放入冰箱冷凍等要吃時再退冰加熱即可。
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