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林茉莉
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芝麻糊

芝麻糊

描述

濃滑香的黑芝麻糊需要耐心攪拌熬煮,天冷時來一碗最棒了!!!

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 用小火炒芝麻去潮味。

    用小火炒芝麻去潮味。

  • 芝麻泡水1天,糙米洗淨後泡水2天。將芝麻及糙米瀝乾水分,加600c.c開水用攪拌棒或果汁機打成無顆粒滑順狀。

    芝麻泡水1天,糙米洗淨後泡水2天。將芝麻及糙米瀝乾水分,加600c.c開水用攪拌棒或果汁機打成無顆粒滑順狀。

  • 1200c.c開水加熱融化冰糖,開中小火倒進芝麻糊,畫圓攪拌直到鍋中冒泡泡,而且芝麻糊呈現濃稠狀。

    1200c.c開水加熱融化冰糖,開中小火倒進芝麻糊,畫圓攪拌直到鍋中冒泡泡,而且芝麻糊呈現濃稠狀。

小撇步

1.加熱芝麻糊時要時時攪拌避免粘鍋燒焦,需要耐心喲~
2.我用120g冰糖,吃起來不會太甜,若嗜甜者可再增加糖量。
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林茉莉 144 食譜 1,046 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 邱亭瑜
    邱亭瑜

    請問這米是生的嗎還是有先煮熟在用果汁機打呢?

    生米喔~

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