【烘焙展食譜募集】條紋巧克力蛋糕

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濃情的巧克力化作充滿情意的甜點,讓心情愉悅了起來,把一般的奶油海綿蛋糕用另一種方式呈現,一切開就是驚喜,入口即化的組合,配杯咖啡,太美好了!

食材

雞蛋 4個
細砂糖 85g
可可粉 13g
低筋麵粉 70g
牛奶 25g
無鹽奶油 20g
鮮奶油 300g
細砂糖 20g
  • 1 準備:1.雞蛋和砂糖秤在一起 2.低筋麵粉和可可粉秤在一起,過篩 3.奶油和牛奶隔水加熱混和均勻 4.烤盤鋪烘焙紙 5.烤箱預熱180度
  • 2 將雞蛋和砂糖先稍微拌勻,再打至全發,用打蛋器拉起時麵糊低落不會馬上消失的程度
  • 3 拌入過篩後的粉類,大弧度的輕拌均勻,再加入融化的奶油和牛奶拌勻,倒入鋪好烘焙紙的烤盤中180度烤8-10分鐘
  • 4 烤好後的海綿蛋糕先脫離烘焙紙放涼,之後切成8條長條
  • 5 將鮮奶油300g和細砂糖20g打至八分發備用
  • 6 將打發的鮮奶油抹在步驟四的蛋糕上,盡量抹均勻,抹好後再小心翼翼地將最右方的長條從靠近手的方向捲起
  • 7 將步驟六立起來放在盤中當作圓心,之後的每一條都接續繞著圓心,直到成為一個如圖的樣子,大致完成後再將剩餘的打發鮮奶油抹上即可,全部抹上鮮奶油後放入冷藏冰半天讓鮮奶油狀況穩定後會更美味!
贊助

小撇步

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2015/03/04 發表 3,906 瀏覽

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請問不是用平烤盤也是可以嗎 例如 圓形烤模 也能烤的起來嗎?

1 年前