日式和風蘆筍貢丸沙拉【巧口手工丸子】

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今天要來做一道日式和風蘆筍貢丸沙拉
用的是最近最「對時」可口的蘆筍及番茄
以及富含良好蛋白質的豆腐及雞蛋
搭配好吃的巧口貢丸及日式和風沙拉醬
最後以柴魚點綴
是完全可以取代一餐的美味餐點!

食材

巧口手工貢丸 數個
蘆筍 一把
番茄 數個
雞蛋 2個
柴魚片 適量
豆腐 1盒
日式和風沙拉醬 適量
煮水煮蛋需用到
鹽巴 3匙
白醋 少許
  • 1 蘆筍切段(今天買的是老闆處理好的,如果是買還沒處理的,就要切掉尾巴,將蘆筍平放在砧板上用削皮刀將纖維比較重的表皮削掉),然後丟進熱水煮3分鐘左右,撈起放入冷水裡稍稍冰鎮
  • 2 貢丸煮6分鐘後,撈起切丁
  • 3 在水裡放入鹽巴及白醋,放入雞蛋煮7分鐘煮成水煮蛋
  • 4 在沙拉碗裡放入煮好的盧筍、貢丸、要切不切都可以的小番茄、切片水煮蛋及切塊的豆腐,淋上沙拉醬,在放些柴魚點綴,就完成囉!
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小撇步

1.煮的順序是蘆筍、貢丸、雞蛋,這樣就能用同一鍋水煮完喔!
2.煮水煮蛋時在水裡加鹽巴及白醋,可以讓蛋殼破裂時,蛋白快速凝固不散開!
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2015/03/04 發表 1,688 瀏覽

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