勁辣炸雞by戀戀家

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金黃的外皮有些紅色辣椒粉痕跡,咬開後那炸的恰到好處的肉質還會有雞汁緩緩順著肌肉的紋理流下,真是令人無法抗拒呀

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食材

二雞翅 6隻
小雞腿 6隻
紅辣椒粉 2小匙
炸粉
低筋麵粉 40g
木薯粉 50g
調味料
1小匙
紅辣椒粉 2大匙
香蒜粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
蛋白 1個量
太白粉 1大匙
  • 1 雞腿、雞翅洗淨瀝乾,用竹籤或刀尖稍微戳刺雞腿、雞翅,將調味料放入雞腿、雞翅醃約30分鐘入味。炸粉材料混和均勻備用。
  • 2 將雞腿、雞翅灑上辣椒粉後,均勻裹上一層炸粉,靜置2分鐘。
  • 3 鍋加油加熱至約180度,放入雞翅以中火油炸至表皮成金黃色,撈起瀝乾油脂即完成。
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2015/03/03 發表 6,898 瀏覽

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2 年前