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葉育亘
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經典培根雞蛋義大利麵 Carbonara

經典培根雞蛋義大利麵 Carbonara

描述

源自於20世紀羅馬的一道義大利麵,主要材料只需要培根、雞蛋、帕馬森起司及黑胡椒,完全不需要鮮奶油即可調成擁有濃郁口感的義大利麵。

131 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將培根切成小條狀,放入鍋中乾煎至焦黃,加入些許白酒解膩及黑胡椒提香,備用。

  • 將雞蛋及帕馬森起司拌勻,加入培根料,醬汁就完成了。

  • 將煮熟的義大利麵拌入醬汁,注意麵必須是剛煮好的,不然蛋會拌不熟。

  • 可添加些青菜增加纖維質,再灑上些許起司粉,完成。

小撇步

這道菜重點完全是食材,由其是起司粉,若預算允許可以購買一整塊的帕馬森起司回家研磨,風味會整個提升。

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