經典培根雞蛋義大利麵 Carbonara

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源自於20世紀羅馬的一道義大利麵,主要材料只需要培根、雞蛋、帕馬森起司及黑胡椒,完全不需要鮮奶油即可調成擁有濃郁口感的義大利麵。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

義大利麵 80G
雞蛋 1顆
培根 2片
帕馬森起司(磨碎) 適量
黑胡椒 適量
白酒 可有可無
  • 1 將培根切成小條狀,放入鍋中乾煎至焦黃,加入些許白酒解膩及黑胡椒提香,備用。
  • 2 將雞蛋及帕馬森起司拌勻,加入培根料,醬汁就完成了。
  • 3 將煮熟的義大利麵拌入醬汁,注意麵必須是剛煮好的,不然蛋會拌不熟。
  • 4 可添加些青菜增加纖維質,再灑上些許起司粉,完成。
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小撇步

這道菜重點完全是食材,由其是起司粉,若預算允許可以購買一整塊的帕馬森起司回家研磨,風味會整個提升。

2015/03/03 發表 2,614 瀏覽

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