冰魚菲力沙拉【宅鮮配】

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南極冰魚是營養價值相當高的魚類,全身上下只有一根魚骨幾乎沒有小魚刺,所以從頭到尾都可食用,個人認為是CP值非常高的海鮮。
尤其若妳是個不擅長處理魚類的主婦,南極冰魚就更適合了;不需要去魚鱗,沒有魚腥味,再加上冰魚的血液是白色的,所以不會出現血淋淋的畫面,肉質Q彈細緻,也不怕出現『碎裂』的魚料理唷。
料理方式也相當簡單,烤、炸皆宜;這次做成『冰魚菲力沙拉』,沒有太多的調味,是道低卡又美味的料理。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

冰魚菲力
『宅鮮配』冰魚 1包
中筋麵粉 2tbsp
少許
黑胡椒 少許
無鹽奶油 1tsp
沙拉
蘿蔓葉(小) 1株
紅蘿蔔絲 30g
紫洋蔥 30g
紅甜椒 1顆
芥子脆綠鮮 3-4tbsp
  • 1食材大集合。
  • 2使用『宅鮮配』的南極冰魚,真空包裝讓魚肉保持新鮮,一包有兩尾,每尾魚都是大尺寸唷。
  • 3先清理南極冰魚,肚上直劃一刀,取出內臟及腮。
  • 4再在左右兩側鰭下劃一刀。
  • 5接著沿著脊骨劃一刀後,慢慢地一邊將魚肉掀開一邊切,就能容易的取下魚肉。
  • 6南極冰魚的肉非常白,肉質細膩有彈性,切割時並不容易散掉,是相當好處理的魚類。
  • 7整顆甜椒洗淨後,與南極冰魚骨一起送入烤箱。
  • 8片下來的魚菲力對切,灑上少許鹽及黑胡椒,沾上薄薄一層麵粉,以少許的奶油煎至兩面金黃;記得使用中小火,每面約2-3mins即可。
  • 9沙拉食材。甜椒去上方的蒂及籽後直接用手撕成適當大小;烤的酥脆的魚骨也是掰成小塊;將所有食材混合芥子沙拉醬就完成基底蔬菜沙拉。
  • 10將蔬菜沙拉鋪於盤子上,再疊上煎好的南極冰魚菲力,就完成了這道美味又低卡的料理。
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※ 退冰方式,以放在冰箱冷藏區退冰最佳。

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2015/03/09 發表 3,333 瀏覽

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