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玫瑰蘋果塔 【烘焙展食譜募集】

玫瑰蘋果塔 【烘焙展食譜募集】

描述

酸酸甜甜的蘋果塔,小小一個,很適合給小朋友當finger food,熱熱吃或是冰冰吃都很美味。當野餐小甜點,滿足另一個小胃。

1,088 說讚 7 一起做

份量

10 人份

食材

塔皮

步驟

  • 將塔皮的粉料混勻後,加入冰的奶油丁,攪拌至粉粒變成像豌豆大小,再加入冰水。

    將塔皮的粉料混勻後,加入冰的奶油丁,攪拌至粉粒變成像豌豆大小,再加入冰水。

  • 攪拌至用手捏可以成團即可。

    攪拌至用手捏可以成團即可。

  • 將粉料放進塑膠袋中,用手壓成團後,放進冰箱至少一小時。

    將粉料放進塑膠袋中,用手壓成團後,放進冰箱至少一小時。

  • 冰的餅皮桿成薄片,用愛心餅乾模型切割餅皮。

    冰的餅皮桿成薄片,用愛心餅乾模型切割餅皮。

  • 模具預先抹上奶油,灑上薄薄的麵粉,每個模具四片

    模具預先抹上奶油,灑上薄薄的麵粉,每個模具四片

  • 用刨皮刀,將蘋果連皮刨成薄片,加入檸檬汁和肉桂糖,室溫放10分鐘,讓蘋果薄片變軟。取約12片薄片,排成列,由起始開始捲。

    用刨皮刀,將蘋果連皮刨成薄片,加入檸檬汁和肉桂糖,室溫放10分鐘,讓蘋果薄片變軟。取約12片薄片,排成列,由起始開始捲。

  • 蘋果捲放入派皮中。

    蘋果捲放入派皮中。

  • 放入以170度預熱的烤箱中,約烤25分鐘

    放入以170度預熱的烤箱中,約烤25分鐘

小撇步

1. 「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2. 食譜參考 Martha Stewart網頁
3. 細節請參考 http://dc0126.pixnet.net/blog/post/411434164/

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