無糖低脂無麵粉～米泡芙
描述
簡單的四種材料，不必加糖，沒有麵粉和一堆奶油，就能做出外酥內軟的低脂泡芙。
而且使用純天然有機食材，是可以讓小朋友放心享用的創意小點心。
把泡芙做成小小的，食用起來非常方便，很適合在戶外野餐時，讓孩子當成小零嘴唷！
歡迎加入「零電視之家」臉書粉絲頁，一起探索美國鄉間生活，用美食與書香培養雙語流利又健康活潑的孩子：
https://www.facebook.com/ZeroTVHome
- 已參加：草原野餐趣
份量
時間
步驟
-
<準備動作> 將雞蛋置於室溫當中退冰。 烤箱調整至攝氏220度/華氏425度，預熱5～10分鐘。
-
取一炒菜鍋，放入蘋果泥與椰油，煮至沸騰。 *跪婦麻麻使用黑琺瑯鑄鐵鍋。
-
熄火，將鍋子移開火源。 趁熱加入米精，用木鏟攪拌成團狀。
-
取一果汁機/食物調理機，將全蛋與米糰攪打均勻，直到食材呈現花生醬的稠度，而且沒有大塊顆粒的狀態為止。 *米泡芙若是有少許小顆粒也沒關係，並不至於影響成品口感太多。
-
在烤盤上面鋪烘培紙/烘焙墊。 用湯匙將米糊舀到烘焙墊上面。 把烤盤放進烤箱，以攝氏200度/華氏400度，烘烤10分鐘(一開始以高溫烘烤，可以幫助泡芙膨脹)。 接著，不要打開烤箱門，將溫度降到攝氏190度/華氏375度，繼續烘烤20分鍾。
-
*也可以使用養鍋良好的鑄鐵平底鍋來烘烤米泡芙，記得要先熱鍋再塗油，然後放上泡芙的生胚去烘烤。有了熱鍋與抹油的步驟，成品才不會沾黏在鍋底唷！ *烤好之後不要立刻打開烤箱門，而是將泡芙留在烤箱裡面慢慢冷卻，避免成品突然遇冷而凹陷。
小撇步
<食材替換建議>
*米精可以換成米麩或者麥麩，或者使用麵粉來製作低脂無糖泡芙。*新網站版本:
http://www.zerotvhome.org/2015/02/10.html零電視之家全新網站:
http://www.zerotvhome.org
