豐盛美味的番茄燉牛肉【淬釀開運年菜】

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將牛肉燉的香軟嫩口,搭配甘醇醬汁與番茄的天然酸甜,讓整鍋燉肉美味又下飯!豐富多料的一大鍋燉肉也象徵新的一年豐盛美滿喔!

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食材

牛肋條 約500g
牛邊肩 約500g
淬釀醬油露 適量
番茄 3-4顆
洋蔥 1-2顆
紅蘿蔔 2根
白蘿蔔 1根
薑片 7-8片
八角 2-3個
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
辣椒 兩根
  • 1 備齊食材與調料,牛肉、番茄與洋蔥都切塊,紅蘿蔔白蘿蔔可切塊或切丁
  • 2 牛肉先用滾水川燙,撈起備用
  • 3 熱油鍋,爆香薑片
  • 4 將牛肉、番茄、洋蔥下鍋翻炒
  • 5 加入醬油、冰糖、米酒與少許的水調味,繼續翻炒至洋蔥軟
  • 6 將步驟5的炒鍋內所有食材醬料全部倒入另外一個滷鍋
  • 7 加入紅蘿蔔與白蘿蔔、八角、辣椒,然後把滷鍋的水量加到蓋過所有食材即可蓋上鍋蓋,以中小火燉煮60-90分鐘
  • 8 豐富美味又大方的番茄燉牛肉出爐啦!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/02/24 發表 4,363 瀏覽

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