巧克力戚風蛋糕

魚妹
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描述

外面的巧克力蛋糕甜度常常會太甜,
自己動手做既省錢還可以調甜度:D

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 過篩糖粉和低筋麵粉、巧克力取80g以隔水加熱融成液體、另外20g巧克力片切成碎片

    過篩糖粉和低筋麵粉、巧克力取80g以隔水加熱融成液體、另外20g巧克力片切成碎片

  • 蛋黃打散→依序加入油、奶水、巧克力漿、低筋麵粉→麵糊OK

    蛋黃打散→依序加入油、奶水、巧克力漿、低筋麵粉→麵糊OK

  • 蛋白打到起泡,加入一半的糖粉,拌均勻

    蛋白打到起泡,加入一半的糖粉,拌均勻

  • 後再全部加入打到硬性發泡→蛋白霜OK

    後再全部加入打到硬性發泡→蛋白霜OK

  • 取1/3的蛋白霜倒入麵糊,拌勻後再到回蛋白霜中

  • 最後加入巧克力碎片,倒入模子中,輕敲一下

    最後加入巧克力碎片,倒入模子中,輕敲一下

  • 放入上下火170/170℃的烤箱中烤40-45分鐘

    放入上下火170/170℃的烤箱中烤40-45分鐘

  • 出爐後倒扣,放涼後脫模、做裝飾

    出爐後倒扣,放涼後脫模、做裝飾

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