家常木須炒刀削麵

2015/02/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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[媽媽的味道-木須炒麵]
先把木耳、紅蘿蔔絲、豬肉絲與香菇絲等料先備好後,依序加入即可,簡單好吃的家常好味道。

食材 (2 人份 15 分鐘

刀削麵或油麵 兩坨
1顆
蒜末 適量
豬肉絲 100公克
木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲 適量
豆芽菜 一小把
醬油 一茶匙
適量
香油 少許
烏醋 一茶匙
  • 1 煎蛋皮:熱平底鍋,將油均勻抹在鍋面,倒蛋液,讓它均勻平鋪鍋面,蓋上鍋蓋,抱持小火,待蛋皮熟了之後,取出切絲。
  • 2 用同一鍋爆香蒜末,並下豬肉絲、木耳絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲炒香,加入豆芽菜將豆芽炒軟,再加一茶匙醬油、香油以及少許鹽調味,倒30 C.C.水入鍋煨煮一下
  • 3 炒料時,可以同時煮麵,水裡加入鹽以及少許油,麵熟之後撈起,加入炒好的料
  • 4 將麵和炒料充分炒好,視鹹度加醬油、香油以及一茶匙烏醋。加入蛋皮絲繼續炒一下,起鍋前加白胡椒,完成
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小撇步

起鍋前撒一點白胡椒,很香!

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