家常木須炒刀削麵
[媽媽的味道-木須炒麵]
先把木耳、紅蘿蔔絲、豬肉絲與香菇絲等料先備好後，依序加入即可，簡單好吃的家常好味道。
食材
刀削麵或油麵
兩坨
蛋
1顆
蒜末
適量
豬肉絲
100公克
木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲
適量
豆芽菜
一小把
醬油
一茶匙
鹽
適量
香油
少許
烏醋
一茶匙
-
1煎蛋皮：熱平底鍋，將油均勻抹在鍋面，倒蛋液，讓它均勻平鋪鍋面，蓋上鍋蓋，抱持小火，待蛋皮熟了之後，取出切絲。 -
2用同一鍋爆香蒜末，並下豬肉絲、木耳絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、蔥白切絲炒香，加入豆芽菜將豆芽炒軟，再加一茶匙醬油、香油以及少許鹽調味，倒30 C.C.水入鍋煨煮一下
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3炒料時，可以同時煮麵，水裡加入鹽以及少許油，麵熟之後撈起，加入炒好的料
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4將麵和炒料充分炒好，視鹹度加醬油、香油以及一茶匙烏醋。加入蛋皮絲繼續炒一下，起鍋前加白胡椒，完成
小撇步
起鍋前撒一點白胡椒，很香！
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