煙花女意大利麵 [15分鐘食譜]
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名字怪怪的，這個是意大利南部有名的Spaghetti alla Puttanesca，傳說是由煙花女發明而得此名。這個是帶有咸味的意大利麵，用蕃茄，黑橄欖，鯷魚，刺山柑煮成，也有點辣。十分開胃，15分鐘可上桌，你也試試！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
-
1用一鍋沸水，下兩茶匙鹽煮熟意大利麵，瀝乾水份。蒜頭切薄片，黑橄欖切片
-
2下橄欖油及蒜片，用小火煮一分鐘，然後下鯷魚，用中火煮，鯷魚會慢慢溶化，下黑胡椒粉及辣椒粉調味 -
3下蕃茄粒，黑橄欖及刺山柑拌勻，煮沸後轉小火煮至醬汁稠身
-
4再加入意大利麵及兩湯匙煮麵的水拌勻，灑上巴西利即成！
小撇步
因鯷魚有咸味，可不用加鹽
可用酸豆代替刺山柑 Capers，也可省略
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