煙花女意大利麵 [15分鐘食譜]

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名字怪怪的,這個是意大利南部有名的Spaghetti alla Puttanesca,傳說是由煙花女發明而得此名。這個是帶有咸味的意大利麵,用蕃茄,黑橄欖,鯷魚,刺山柑煮成,也有點辣。十分開胃,15分鐘可上桌,你也試試!

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

意大利麵 150克
蒜頭 2瓣
鯷魚 3-4條
罐裝蕃茄 1罐400克
黑橄欖 60克
刺山柑(可省略) 1湯匙
巴西里 適量
  • 1 用一鍋沸水,下兩茶匙鹽煮熟意大利麵,瀝乾水份。蒜頭切薄片,黑橄欖切片
  • 2 下橄欖油及蒜片,用小火煮一分鐘,然後下鯷魚,用中火煮,鯷魚會慢慢溶化,下黑胡椒粉及辣椒粉調味
  • 3 下蕃茄粒,黑橄欖及刺山柑拌勻,煮沸後轉小火煮至醬汁稠身
  • 4 再加入意大利麵及兩湯匙煮麵的水拌勻,灑上巴西利即成!
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小撇步

因鯷魚有咸味,可不用加鹽

可用酸豆代替刺山柑 Capers,也可省略

2015/03/03 發表 3,202 瀏覽

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