煙花女意大利麵 [15分鐘食譜]

Mrs P's Kitchen
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名字怪怪的,這個是意大利南部有名的Spaghetti alla Puttanesca,傳說是由煙花女發明而得此名。這個是帶有咸味的意大利麵,用蕃茄,黑橄欖,鯷魚,刺山柑煮成,也有點辣。十分開胃,15分鐘可上桌,你也試試!

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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

150克
2瓣
3-4條
1罐400克
60克
適量
  • 用一鍋沸水,下兩茶匙鹽煮熟意大利麵,瀝乾水份。蒜頭切薄片,黑橄欖切片

  • 下橄欖油及蒜片,用小火煮一分鐘,然後下鯷魚,用中火煮,鯷魚會慢慢溶化,下黑胡椒粉及辣椒粉調味

    下橄欖油及蒜片,用小火煮一分鐘,然後下鯷魚,用中火煮,鯷魚會慢慢溶化,下黑胡椒粉及辣椒粉調味

  • 下蕃茄粒,黑橄欖及刺山柑拌勻,煮沸後轉小火煮至醬汁稠身

    下蕃茄粒,黑橄欖及刺山柑拌勻,煮沸後轉小火煮至醬汁稠身

  • 再加入意大利麵及兩湯匙煮麵的水拌勻,灑上巴西利即成!

    再加入意大利麵及兩湯匙煮麵的水拌勻,灑上巴西利即成!

小撇步

因鯷魚有咸味,可不用加鹽

可用酸豆代替刺山柑 Capers,也可省略

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