簡易香甜純奶酪

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奶酪的材料比例,是經過多次的試做,才調配出適合的口味
材料簡單,步驟簡易,能在家自己DIY,做給朋友吃也ok

果醬的部分,由自己的喜好添加在奶酪上,芒果,蔓越莓等果醬都適合,如果太甜,也能在果醬加入檸檬汁和水拌煮調合

份量10人份以上 烹調時間5分鐘

食材

鮮奶 600g
鮮奶油 600g
吉利丁片 20g
細砂糖 84g
  • 1 將砂糖倒入鮮奶中,小火拌煮,直到砂糖融化
  • 2 吉利丁片泡水備用(一片一片慢慢下)
  • 3 將泡軟的吉利丁片,從水中取出,放入步驟2中,攪拌至完全溶解
  • 4 最後把鮮奶油倒入,並攪拌均勻 (以上步驟2~4能用小火拌煮,比較好溶解)
  • 5 待涼後,分裝到容器中,放入冰箱冷藏,放至一定的時間(凝固不出液體)即可
  • 6 吉利丁片泡水備用(一片一片下)
  • 7 將砂糖倒入鮮奶中,小火拌煮至砂糖完全溶解
  • 8 把泡軟的吉利丁片從水裡取出,並放入步驟2中,拌煮至溶化
  • 9 最後倒入鮮奶油拌勻(步驟2~4能用小火拌煮,比較好完全溶解
  • 10 待涼後,分裝至容器中,放入冰箱冷藏即可(奶酪凝固不出水)
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小撇步

個人選用長春(黃)動植物混合性鮮奶油製作奶酪,能減少成本,降低甜度,做出來的味道更是一級棒呢

2015/02/12 發表 4,356 瀏覽

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