鮮味十足鍋貼、水餃

賣勾悶
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描述

ㄧ種內餡兩種吃法,加入透抽(小管)口感脆、鮮甜,果然不錯吃

食材

300g
15隻
ㄧ大把
ㄧ小節
3大匙
一匙
ㄧ匙
ㄧ匙
ㄧ小匙

步驟

  • 透抽(小管)洗淨去膜,切丁、蝦子去殼去腸泥,切丁、蔥洗淨切細

    透抽(小管)洗淨去膜,切丁、蝦子去殼去腸泥,切丁、蔥洗淨切細

  • 薑磨成泥,加入絞肉,攪拌到有黏性後,加入醬油、糖、胡椒粉、米酒、香油拌勻,再加入蔥花

    薑磨成泥,加入絞肉,攪拌到有黏性後,加入醬油、糖、胡椒粉、米酒、香油拌勻,再加入蔥花

  • 蔥花拌勻,加入蝦仁丁、透抽(小管)丁拌勻備用

    蔥花拌勻,加入蝦仁丁、透抽(小管)丁拌勻備用

  • 煎鍋貼~熱平底鍋~倒入少許油放入鍋貼,加入麵粉水(1:10),蓋過鍋貼3/1,蓋鍋蓋,煎熟收乾上桌。水餃下滾水煮熟上桌。

    煎鍋貼~熱平底鍋~倒入少許油放入鍋貼,加入麵粉水(1:10),蓋過鍋貼3/1,蓋鍋蓋,煎熟收乾上桌。水餃下滾水煮熟上桌。

小撇步

拌好的餡料~可以冰冷凍半小時比較好包
薑磨成泥口感較好

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