鮮味十足鍋貼、水餃
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ㄧ種內餡兩種吃法，加入透抽（小管）口感脆、鮮甜，果然不錯吃
食材
透抽（小管）
ㄧ尾
豬絞肉
300g
蝦子
15隻
蔥
ㄧ大把
薑
ㄧ小節
醬油
3大匙
糖
一匙
米酒
ㄧ匙
胡椒粉
ㄧ匙
香油
ㄧ小匙
-
1透抽（小管）洗淨去膜，切丁、蝦子去殼去腸泥，切丁、蔥洗淨切細 -
2薑磨成泥，加入絞肉,攪拌到有黏性後,加入醬油、糖、胡椒粉、米酒、香油拌勻，再加入蔥花
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3蔥花拌勻，加入蝦仁丁、透抽（小管）丁拌勻備用
-
4煎鍋貼～熱平底鍋～倒入少許油放入鍋貼，加入麵粉水（1:10），蓋過鍋貼3/1，蓋鍋蓋，煎熟收乾上桌。水餃下滾水煮熟上桌。
小撇步
拌好的餡料～可以冰冷凍半小時比較好包
薑磨成泥口感較好