黑糖鮮奶核桃哈斯

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柔軟綿密的牛奶哈斯麵包,讓人忍不住一口接一口,一片接一片唷~

食材

核桃 適量
麵團
高筋麵粉 240g
低筋麵粉 60g
黑糖 40g
3g
1個
鮮奶 120~140cc
無鹽奶油 30g
酵母粉 3g
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌25分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入;奶油在攪拌10分鐘後放入。攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約1小時至兩倍大。
  • 2 桌上灑點麵粉,將麵團倒出,輕壓出空氣後平分成2等份滾圓,鬆弛醒15分鐘。
  • 3 取其中一個醒好的麵團壓扁桿成長橢圓形,均勻放上核桃後,邊捲邊壓,並將收口粘合。
  • 4 再將另一個醒好的麵團壓扁成長橢圓形,麵團的光滑面朝下,邊捲邊壓,收口捏緊。
  • 5 將捲好的麵團排放在舖有不沾烘焙布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵1小時。
  • 6 發酵完成的麵團,在表面撒些麵粉,再用利刀畫出3~4道長直線。送進已預熱180度C的烤箱中烘烤20分鐘左右。
  • 7 麵包出爐後,將麵包移至鐵網架上放涼再切片。
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2015/02/11 發表 2,675 瀏覽

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