蔓越莓司康

283 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

下午茶小點心【蔓越莓司康】,可自行加以變化口味,自己動手做,就可在家享用

食材

中筋麵粉 250g
泡打粉 8g
1/8茶匙
無鹽奶油 65g
細砂糖 35g
全蛋 1顆
蛋黃(去蛋白留蛋黃) 1個
鮮奶 90g
蔓越莓 適量
蛋黃液 適量
  • 1 將無鹽奶油稍為放置室溫中柔軟,再把奶油切丁Ⓡ
  • 2 中筋混合泡打粉過篩、加鹽,再把切丁奶油拌入,用手輕輕將粉類與奶油混合均勻Ⓡ
  • 3 再把糖混入牛奶中,讓糖先溶解,蛋攪拌成蛋液,再倒入攪拌均勻的麵粉中,輕輕攪拌均勻Ⓡ
  • 4 再混入蔓越莓混合均勻Ⓡ
  • 5 把做好的蔓越莓麵糰,放入塑膠袋中,再用桿麵棍,將麵糰桿平,桿到厚度約1.5~2公分Ⓡ
  • 6 再用圓型模具印出,如沒模具可找約直徑約5~7公分左右的杯子,形狀可以隨之變化。不過,盡量形狀別太複雜,因司康會膨脹,太複雜的形狀烤出來,會導至麵糰"走鐘"崩樣Ⓡ
  • 7 刷上蛋黃液Ⓡ
  • 8 烤箱先預熱上火180、下火160 再放入烤箱烤20分,如烤至15分左右,表面已上色完整,請準備一張"鋁箔紙"鋪蓋在蔓越莓司康上,防止繼續上色,而演變焦黑Ⓡ
贊助

小撇步

★因每臺烤箱溫度都不一,請自己再斟酌烤箱溫度Ⓡ
★麵糰別過度揉捏,揉的愈少愈好,盡量避免產生麵筋Ⓡ
★司康沒澎脹的原因:1泡打粉壞掉了 2所桿出的麵皮過於薄Ⓡ

更多弁当料理盡在:5i1幸福料理
https://www.facebook.com/pages/5i1-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86/584167008373065

2015/02/09 發表 1.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣